Om det gick att fånga solstrålar i en flaska, eller glas, är jag helt övertygad om att det skulle smaka som dessa drycker! Tre av dessa är PetNats (från franskans pétillant naturel som betyder ”naturligt pärlande/mousserande”) som får även den mest fyrkantiga vinkonservativa stofil att dra på smilbanden. Skål för våren!
PetNat görs enligt méthode ancestral eller ursprungsmetoden för att göra mousserande vin och innebär att vinet buteljeras innan det jäst klart. Vinet börjar alltså jäsa på kärl varpå det buteljeras med jästfällning och allt, och försluts. Inget jäst eller socker tillsätts för att det ska börja jäsa på nytt, utan det gör den av sig självt. Ibland riktigt mycket, det märker man när man öppnar flaskan!
I slutet av januari landade argentinska Finca Sophenia Karma Pet Nat 2024, nr 95623, 149 kr/750 ml i det tillfälliga sortimentet och det finns några flaskor kvar lite här och var i landet, väl värt att kolla upp.
Här har vi ett läckert och fruktigt vin på sauvignon blanc som odlats på 1200 meters höjd i Anderna och som passar som fördrink, till massor med rätter eller som sällskapsvin en solig eftermiddag på balkongen/uteplatsen.
Från Anderna tar vi oss till Dolomiterna, där druvorna till detta vin inte vuxit på lika hög höjd men ändå på 250 meter. Marachelle Col Fondo 2023, nr 90216, 188 kr/750 ml är också ett vin som får mig att le! Den är gjord på de gröna druvorna durella och chardonnay. Den sistnämnda är världens mest odlade gröna druva och behöver nog ingen närmare beskrivning, den förstnämnda, durella/o är en druva typiskt för Veneto i norra Italien. Man gör alla möjliga vinstilar på den, från mousserande till söta. Njut den som den är innan maten eller till lätta vårrätter med fina smaker.
På tal om användbara viner så är Wildmakers Brisas Orange 2024, nr 90292, 179 kr/750 ml från Chile motsvarigheten till en schweizisk fickkniv, den går att dricka till det mesta! Kanske inte en superblodig biff eller en söt dessert, annars passar den till en uppsjö olika smaker, även knepigaste rätterna med råa grönsaker och kryddor som man inte riktigt vet vad man ska välja för vin till. Dessutom härligt fruktig och blommigt aromatisk då den är gjord på skalmacererad muscat d’Alexandrie.
Descobrir Pet Nat 2023, nr 93238, 199 kr/750 ml är lika god som den är vacker! Frisk och bärig, gjord på de inhemska portugisiska druvorna espadeiro och padeiro, som vanligtvis används för att göra rosévin. Servera den i vitvinsglas till en matig vårsallad eller avnjut den rakt upp och ner med trevligt sällskap.
Sist men inte minst, en alkoholfri dryck som smakar mycket trots avsaknaden av smakbäraren alkohol, Minonetto Aperitivo Alkoholfri, nr 19055, 149 kr/500 ml är också den oerhört användbar, drick den som den är på is eller varför inte göra en spritz med mousserande vin alternativt alkoholfri mousserande dryck om du vill välja bort alkoholen helt.
Hej våren, skål!!!
Bokförlaget Parasoll AB I Org. nr 556692-8759 I Copyright Bokförlaget Parasoll AB
Hemsidan av Area81.se