Socker har blivit något de flesta undviker, men vad vore livet utan en aning sötma? Välj sötma i mindre mängd istället för att undvika helt och i lyxigt exuberanta och komplexa smaker, sådana som lever kvar i smakminnet mycket längre än valfritt gotter fyllt med E-ämnen.
Men var börjar man om man inte brukar dricka söta viner? Mitt bästa tips är att välja något som överensstämmer med den typ av sötma och fruktiga toner som man brukar gilla för att sedan gå vidare och prova andra producenter, druvor och stilar. Jag vill därför börja att tipsa om en portugis, en italienare och en svensk dryck som alla finns i det fasta sortimentet. Alla funkar också fint att dricka som de är, blanda i drinkar (Port & Tonic är galet gott!) eller ackompanjera till ostar eller desserter.
”Att dricka portvin har blivit en kulturgärning”, sade min väninna Nadja när vi pratade portvin häromsistens. Portvinsdrickandet har, precis som vinkonsumtionen minskat och enligt Anna Henningsson, även känd som ”Sommelierskan” som bland annat leder vinresor till Portugal, har de flesta portvinsproducenter numera övergått till att göra ”vanligt” vin. Skoj för oss som är förtjusta i portugisiska viner, men mycket synd på portvin. Låt oss bidra till att rädda det!
Ett härligt portvin att slå upp och avnjuta efter helgmiddagen är Kopke Fine Ruby, nr 8048, 149 kr/750 ml. Stilen ”Ruby” är ett perfekt nybörjarportvin som innebär att vinet är en blandning av vin från olika årgångar och inte är gjort för att sparas länge. Njut till krämiga ostar, jag älskar personligen att kombinera denna med Arla Unikas Rød Løper.
Italiensk Moscato d’Asti är kanske en av de mest kända stilarna av dessertviner, som i sin hemregion Piemonte gärna serveras till hasselnötsbaserade efterrätter till vilken den passar ypperligt.
Michele Chiarlo Nivole 2023, nr 7787, 99 kr/375 ml, är en pärlande läckerhet som garanterat kommer göra alla glada. Årgång 2012 av vinet serverades på Nobelbanketten 2013 till en choklad- och havtornsrätt, smaker som vinet passar finfint till. ”Nivole” betyder moln på italienska och vinet är exakt så, lätt och läcker som ett sommarmoln. Ett vin som alla brukar älska!
Det första svenska vinet som serverades på festernas fest var Brännland Iscider 2021, som gästerna fick njuta av under 2022 års bankett till en bakad cheesecake med plommonkompott. Just den årgången av drycken är slut, men jag tycker du ska prova den fatlagrade varianten Brännland Iscider Fatlagrad 2022, nr 76345. Ren, frisk och fantastisk äppelnektar gjord på svenska äpplen från både norr och söder. Musten lagras både på använda 225 liters fat av fransk ek, samt nya och använda fat om 500 liter, som ger drycken extra lager smak. Servera till knäckigpaj med lättvispad grädde och njut.
Skål och trevlig helg!
Bokförlaget Parasoll AB I Org. nr 556692-8759 I Copyright Bokförlaget Parasoll AB
Hemsidan av Area81.se