Bloggen är åter efter förkylningar, pollenchocker och massa upptåg, mer om det i sommar men nu till vintipsen. Idag magnumflaskor!
Magnumflaskor är det givna valet när det vankas fester. Våga skippa boxvinerna och lägg ett gäng magnumflaskor på kylning i en stor hink istället, det är både festligare och godare. Vin mognar långsammare i en större flaska eftersom förhållandet mellan vin och syre är mindre än den i en vanlig 750-ml flaska. Detta är något som producenter av mousserande vin har full koll på och glädjande nog finns det också producenter av stilla vin som buteljerar i magnum.
Rosé hela sommaren och resten av året
Rosévin på magnum är så självklart, inte bara nu under sommaren utan under resten av året, särskilt till bufféer och smörgåsbord där man serverar flera olika smaker som kan sticka iväg lite här och var.
Dessa tre okomplicerade viner serverar jag mer än gärna, de brukar falla alla i smaken oavsett vinerfarenhet och preferenser:
Förra året stiftade jag bekantskap med Ravoire & Fils Manon Rosé 2022, nr 74439, 459 kr/1500 ml och blev mycket förtjust i de friska och okomplicerade tonerna av röda bär och pigg örtighet.
I år upptäckte jag Chateau la Gordonne Rosé 2023, nr 71566, 349 kr/1500 ml som jag bunkrat upp med att ha tillhands vid spontana sommarmiddagar. Är man nyfiken på hur rosé med lite ålder i magnumflaska smakar bör man definitivt beställa Aqua di Venus Rosé 2020, nr 78666, 469 kr/1500 ml, en skön blend på syrah, sangiovese, pinot grigio och vermentino från Maremma i södra Toscana.
Crémant, Classic Penedes och TrentoDOC
Crémant är tillverkat på traditionella metoden, vilket innebär att vinet jäser en andra gång på flaska. Därefter lagras det i minst nio månader på sin jästfällning, ibland mycket mer. Oavsett är det alltid festligt och läckert. Klassiska crémantproducenten Louis Bouillot har inte bara gedigen erfarenhet utan en fantastiskt bred och spännande portfölj i vilken det går att hitta en crémant för varje smak och tillfälle. Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut, nr 7866, 335 kr/1500 ml förgyller varje tillställning.
Fantastiskt duktiga vinmakerskan Clotilde Davenne firar 20 år som vinmakerska i egen regi i år och har såklart full koll på hur gott vinet blir när det buteljeras på magnumflaska. Hennes Crémant de Bourgogne Extra Brut, nr 77741, 449 kr/1500 ml är en snustorr och elegant crémant som tål att ”glömmas bort” i ett par år om man nu inte skulle hinna dricka upp det under sommaren.
Även i Spanien och Italien har man full koll på bubblor och storlekar!
Katalanska Loxarel A Pèl Classic Penedes Brut Nature Reserva 2018, nr 7470, 360 kr/1500 ml och läckra TrentoDOC Rotari Gran Rosé Brut 2019, nr 7701, 289 kr/1500 ml är båda gjorda enligt traditionella metoden vilket innebär att de jäser en andra gång på flaska. Fantastiskt hantverk som inte bara smakar gott, de gör inte heller hål i plånkan!
Gillar man viner med mycket och komplex smak, något vinet får mer av när det inte degorgeras (då jästfällningen avlägsnas) och går igång på amforor bör man absolut prova Casa Belfi Anfora, nr 93315, 399 kr/1500 ml som såväl jäst som lagrats på 4 000-liters amforor. Många hipsterpoäng på den!
På onsdag publicerar vi del två av sommarens magnumextravaganza med bland annat champagne. Skål så länge!
Bokförlaget Parasoll AB I Org. nr 556692-8759 I Copyright Bokförlaget Parasoll AB
Hemsidan av Area81.se