Älskade, älskade akvavit! Igår, den 13 april firades den internationella akvavitdagen till påsk är den en självklarhet på påskbordet. Vilken väljer du?
Akvaviten har en given plats på påskbordet oavsett vilken stil man föredrar; fatlagrad norsk, tydligt dillsmakande dansk eller en mer modern svensk? Det finns helt klart en akvavit för varje smak, även om utbudet i Systembolagets fasta sortiment lämnar en del att önska. Lyckligtvis kan det finnas intressanta saker i det lokala och småskaliga sortimentet, så kolla där efter lokala skatter!
Beställningssortimentet är desto roligare men då påskhelgen närmar sig med stormsteg får vi hålla tillgodo med det som finns och det är inte fy skam.
Först ut är den äldsta norska akvaviten Lysholm Linie Aquavit, nr 59, 325 kr/700 ml med sin härliga historia! Någon gång i början på 1800-talet planerade norske affärsmannen Jørgen B. Lysholm att sälja akvavit till hela världen. Eftersom han exporterade torkad fisk, lastade han sina skepp med akvavitfat som fick följa med till Australien. Under resan utsattes faten för rejäla skiftningar i temperatur samt havets rörelser. Dessvärre verkar försäljningen inte blivit en hit så faten följde med tillbaka till Norge och när man smakade på den upptäckte man att tiden i faten tillsammans med temperaturväxlingar och rullningar gjort underverk med drycken. Därför fick den namnet ”Linie Aquavit” som syftar på att den passerat ”linjen” alltså Ekvatorn. Dagens Linie Aquavit behöver inte åka fram och tillbaka till just Australien, sedan 1985 åker den jorden runt under fyra månader. Faten den lagras på är sherryfat på vilka den ligger i hela 16 månader.
Danska akvaviten Aalborg Jubilæums Akvavit, nr 178, 275 kr/700 ml eller 167 kr/350 ml har också rejäla anor. Den skapades för snart 80 år sedan, 1946, för att fira 100 år sedan öppnandet av fabriken i Aalborg och för att hylla husets klassiska Taffel Akvavit. I Danmark är den en given klassiker och även vi i Sverige har charmats av dess aromer och smaker.
Slutligen en modern, svensk akvavit; AB Stockholms Bränneri Akvavit, nr 80656, 299 kr/500 ml skapad med inspiration av Midsommar. Utöver de obligatoriska akvavitkryddorna dill och kummin, är den kryddad med fänkål, fläder samt enbär och koriander, en blinkning till gin som är Stockholms Bränneri galjonsdryck.
Om man inte är så förtjust i akvavit men är sugen på sommarsmaker, kan man med fördel välja somrigt kryddat brännvin att ackompanjera påskmaten med som exempelvis O.P. Anderson Petronella, nr 54513, 289 kr/700 ml eller O.P. Anderson Petronella, nr 101, 149 kr/350 ml. Här har den klassiska kryddningen, fått en extra dos kummin samt en skvätt organiskt äppelmust. En synnerligen modern och läcker digestif som passar perfekt till påskens anrättningar. Namnet kommer från OP Andersons fru som hette Petronella.
Sist ut är kanske det somrigaste, härligaste kryddade brännvinet av dom alla, Hallands Fläder, nr 7, 285 kr/700 ml, eller 179 kr/350 ml. Det känns som att den alltid funnits men lanserades så sent som 1986. Traditionen att krydda brännvin med fläder är dock bra mycket äldre än så, det har man gjort i södra Sverige sedan århundraden tillbaka.
Skåk och ha en riktigt glad och god påsk!
Bokförlaget Parasoll AB I Org. nr 556692-8759 I Copyright Bokförlaget Parasoll AB
Hemsidan av Area81.se